HISTOIRE DU SUCRE, HISTOIRE DU MONDE

HISTOIRE DU SUCRE, HISTOIRE DU MONDE

WALVIN JAMES

Editeur : LA DECOUVERTE
Date de parution : 19/05/2022
[ean : 9782348075278]

Livré sous 9 à 14 jours.

14,00 €


Résumé

Suivre le sucre pour éclairer l'histoire du monde : tel est le stupé?ant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes et des Amériques, puis avec l'essor des plantations. C'est la naissance d'un nouvel ordre, fondé sur la déportation de millions d'Africains réduits en esclavage. Après l'extermination des populations indigènes et la destruction des paysages, les premières usines polluantes sont implantées pour fabriquer du sucre et du rhum. Se met en place une organisation du travail implacable qui inspirera Henry Ford. Mais il fallait aussi que ce sucre, quasiment inconnu jusqu'au XVIIe siècle, soit consommé. D'abord réservé à la table des élites, il devient, avec la révolution industrielle, l'aliment de base de la classe ouvrière, pendant que le rhum fait des ravages parmi les populations les plus pauvres. Un bouleversement des habitudes alimentaires désastreux : caries, obésité et diabète se répandent

Titre : HISTOIRE DU SUCRE, HISTOIRE DU MONDE
Auteur : WALVIN JAMES
ean : 9782348075278
Editeur : LA DECOUVERTE
Date de parution : 19/05/2022
Disponibilité : Livré sous 9 à 14 jours
Prix : 14,00 €

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